Pirinç kırık, incelikli yapıya sahip. Öğütme işlemi pirinci daha da küçültüyor. Baldo üretimi ise bu kırık pirincin üzerinde belirli bir şekilde uygulanır. Bu sayede elde edilen öğüt, tamamen pirinçten gerçekçi yapısını korur. Kırık Pirinç Baldo: Gelenekle Anlam Kavuşturmak Baldo kırık pirinç, yüzyıllardır sü